ส่วนประกอบ
ปลาอินทรี 2 ชิ้น
ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ไว้แต่งหน้า
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าก็ได้นะคะ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
ทอดปลาก่อนนะคะ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
นำปลาอินทรีลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
แต่งหน้าด้วยต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย
จากนั้นเตรียมทำน้ำราดค่ะ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย
ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำสต๊อก
เคี่ยวให้งวด สังเกตดูว่าน้ำซอสจะข้นขึ้น
ชิมรสให้ออกเค็มหวาน
เมื่อน้ำซอสงวดได้ที่ ก็เป็นอันเสร็จ
นำไปราดบนปลาได้เลยค่ะ ^ ^
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น