Ingredient
whole ruby fish
bell pepper
onion
3tbs roasted chili paste
1tbs oyster sauce
1tbs fish sauce
sugar
chopped garlic
vegetable oil
ส่วนประกอบ
ปลาทับทิม 1 ตัว
พริกหวานเขียว แดง
หอมใหญ่
น้ำพริกเผา 3 ชต.
น้ำมันหอย 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
นํ้าตาล
กระเทียมสับ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
ทอดปลาก่อนนะคะ
ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันให้พอท่วมปลา
ทอดปลาให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ซอสน้ำพริกเผา
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน
ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
ใส่พริกหวานเขียวแดง หอมใหญ่
ผัดกับน้ำมันให้ทั่ว
ใส่น้ำพริกเผา
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอม น้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่านิดหน่อย
ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากัน จนซอส งวด ข้น
เสร็จแล้ว นำไปราดบนปลาทอด
แต่งหน้าด้วยต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น