Ingredient
300g minced grilled catfish
1tbs minced galangal
2tbs fish sauce
2tbs fresh lemon juice
1tbs red pepper
1tbs ground roasted rice
sliced(red chilli, green onion, culantro, kaffir lime leaves)
peppermint
fried dried chilies
ส่วนประกอบ
ปลาดุกย่าง 2 ตัว
ข่าสับละเอียด 1 ชต.
น้ำปลา 2 ชต.
นํ้ามะนาว 2 ชต.
ข้าวคั่ว 1 ชต.
พริกป่น 1 ชต.
พริกแดงซอย
ต้นหอยซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ใบมะกรูดซอย
ใบสะระแหน่
พริกแห้งทอด
วิธีทำ
ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ สับให้ละเอียด
น้ำเปล่านิดหน่อย ต้มให้เดือด
ใส่ปลาดุกย่าง ข่าสับละเอียด คลุกเคล้าจนแห้งและหอมกลิ่นข่า
ยกออกจากเตา
ปรุงรสตอนยังร้อนๆ นะคะ
ปรุงรสด้วย พริกแดงซอย ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เสร็จเรียบร้อยค่ะ
จัดใส่จานแต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอด ใบสะระแหน่
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น