Ingredient
1kg. whole ruby fish
red chili
green onion
2tbs oyster sauce
2tbs black soy sauce
1tbs soy sauce
1/2tbs fish sauce
1tsp sugar
1cup water
veggie oil
ส่วนประกอบ
ปลาทับทิม 1 ตัว (1กก.)
พริกแดง
ต้นหอมหั่นท่อน
น้ำมันหอย 2 ชต.
ซีอิ๊วดำเค็ม 2 ชต.
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
นํ้าปลา 1/2 ชต.
น้ำตาลนิดหน่อย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำมัน
วิธีทำ
ทอดปลาก่อนนะคะ
ปลาทับทิม ทาเกลือนิดหน่อยให้ทั่ว ตอนทอดจะไม่ค่อยติดนะคะ
ใช้ไฟกลาง น้ำมันให้พอท่วมปลา
ทอดปลาให้สุก เสร็จแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน
ใส่พริกแดง ผัดให้หอม
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่า
ต้มให้เดือด
เดือดจัดแล้ว ใส่ปลาทับทิมทอด
เคี่ยวต่อให้น้ำงวด
ใส่ต้นหอมหั่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
เสร็จเรียบร้อยค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น